您所在的位置：首頁(yè)>新聞資訊
很多國(guó)家的“超級(jí)食物”，不僅極具特色，還具有降低心血管疾病、癌癥、中風(fēng)、心梗等發(fā)病率的作用。甚至有一個(gè)國(guó)家的神秘美食，竟然通過(guò)提高士兵精力和戰(zhàn)斗力，而讓這個(gè)國(guó)家在戰(zhàn)爭(zhēng)中連連獲勝，建立起強(qiáng)大的帝國(guó)！
今天，帶你去認(rèn)識(shí)這些有趣的超級(jí)食物，以及如何通過(guò)制作把超級(jí)食物變成我們的日常養(yǎng)生美食！
南美洲安第斯山脈隱藏的
瑪咖：改善性功能、提高精力
相傳，早在五千八百多年前，在南美洲安第斯山脈中段山區(qū)，有一位獵人在高山上打獵，無(wú)意中發(fā)現(xiàn)在這荒無(wú)人煙，連草都不長(zhǎng)的惡劣環(huán)境里，貼地生長(zhǎng)著一種猶如蘿卜樣的野生植物。他嘗了嘗其蘿卜樣根部，味道還不錯(cuò)，特別是食用后感到體力倍增、疲乏減輕。于是這種植物被流傳到部落，逐漸成為當(dāng)?shù)赜〖油林说谋貍涫澄铩?/span>
這種營(yíng)養(yǎng)豐富，使人精力充沛，又能增強(qiáng)男性性能力和生殖能力的植物生長(zhǎng)在海拔4000米的高安第斯山區(qū)，是那里唯一的十字花科植物，被土著居民稱之為“安第斯山神賜予人類的禮物”。這種植物就是瑪咖！
據(jù)南美史書(shū)記載，自印加獵人發(fā)現(xiàn)瑪咖植物后，當(dāng)?shù)赝林藬?shù)千年都將其作為主要食品！這種食物使古印加民族日益強(qiáng)盛、體格魁梧、身強(qiáng)力壯、生育繁多。相傳在五百多年前，印加人在攻城略地前都會(huì)讓士兵食用瑪咖這種食品，以保障士兵有強(qiáng)壯的體力去戰(zhàn)斗！最終，印加土著民族憑借瑪咖的神奇功效，建立起強(qiáng)大的古印加帝國(guó)！
如果我們?cè)诰W(wǎng)上搜索這個(gè)瑪咖，會(huì)發(fā)現(xiàn)瑪咖最火的一項(xiàng)功能，就是它能改善男性和女性的性功能，具體包括提高性欲、促進(jìn)精子活力、增強(qiáng)生殖能力。它可以提高精子的活性和數(shù)量，還可以促使女性卵泡小體的增加，起到增強(qiáng)生殖能力的作用。但是，把它單純當(dāng)做一個(gè)改善性功能的藥物，就太低估瑪咖了！它被稱之為“南美人參”，有一個(gè)重要的作用就是化解疲勞、提高精力！在瑪咖的營(yíng)養(yǎng)成分中，纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸這三種支鏈氨基酸和?；撬岫际欠浅：玫目蛊诔煞帧?/span>
不僅如此，還有研究發(fā)現(xiàn)瑪咖還具有抑制骨質(zhì)疏松、抗氧化、降血脂、降血糖、提高記憶力、緩解抑郁和抗腫瘤等多種生物活性，而中國(guó)目前也引進(jìn)了瑪咖，在云南、新疆、四川、吉林等地區(qū)進(jìn)行大規(guī)模的種植。
?蜂蜜瑪咖飲
【用料】20克瑪咖粉，蜂蜜適量
【做法】用500ml熱水沖泡，直接飲下。
?瑪咖蒸蛋
【用料】瑪咖片15克、雞蛋3-4只、鹽。
【做法】
1. 把干瑪咖片泡開(kāi)，雞蛋打到碗里攪拌開(kāi)，倒入泡瑪咖的水，加入適量油和鹽攪拌均勻，放入鍋里蒸至快熟。
2. 在雞蛋上面插上泡好的瑪咖片一起蒸至全熟即可。
?瑪咖燉雞
【用料】鮮雞500g、瑪咖2顆、糯米120g、黃金米120g、姜2片、香菜1顆、香菇250g、鹽。
【做法】
1.糯米、黃金米提前泡好，瑪咖洗凈，雞洗凈，姜拍碎，香菇切段。
2.把米塞到雞肚子里，然后用牙簽封好。
3.將雞放入砂鍋，添水，小火慢燉；
4.3小時(shí)后放入香菜和鹽即可。
東南亞的“奇跡樹(shù)”辣木：抗老化、
預(yù)防心血管疾病、提高認(rèn)知能力
它起源于印度及非洲，屬于多年生熱帶落葉喬木。它的嫩葉的生長(zhǎng)速度很快，約 2-3 星期即可采收一次；而較老的葉子，則可在采收后干燥加工成粉末作為食品添加物。它被稱為“奇跡樹(shù)”，正是因?yàn)樗甓际强墒秤玫?，這種植物就叫做辣木。
辣木不僅全株可食，辣木葉中更含有豐富的維生素B群、A、C，礦物質(zhì)如鉀、鈣、鐵、鎂、硒、鋅，以及多酚類和類黃酮等抗氧化物，對(duì)健康相當(dāng)有益。此外，辣木還具有人體無(wú)法自行制造，須借由飲食才能攝取到的八種必需胺基酸，可幫助提升細(xì)胞免疫力、維持器官組織功能，是素食者補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)良選擇之一。而在印度及非洲，辣木也被廣泛運(yùn)用在治療皮膚病、貧血、風(fēng)濕性疾病與痛風(fēng)等病痛上。
辣木的葉子的營(yíng)養(yǎng)是最為豐富的。辣木葉富含蛋白質(zhì)、必需氨基酸、27種維生素和46種抗氧化物。如：鈣、鐵、維生素B群、維生素C、維生素A，以及其他礦物質(zhì)如鉀、鈣、鐵、鎂、硒、鋅等。
辣木葉功效：
? 抗老化：辣木葉富含有類黃酮、多酚類等抗氧化物，能撫平皺紋。
? 抗發(fā)炎：辣木葉富含植化素，是很好的抗氧化劑。
? 提高能量：辣木葉豐富多樣的維生素，幫助補(bǔ)充能量、體內(nèi)代謝。
? 有益大腦，辣木葉中的色氨酸能促進(jìn)血清素生成，維持正向情緒與認(rèn)知能力。
? 有益心血管：辣木葉內(nèi)的槲皮素，能幫助降血壓；研究也曾發(fā)現(xiàn)，辣木葉有助于改善膽固醇問(wèn)題。
不僅如此，辣木葉也是減肥的人必備的好物：辣木葉的高纖維含量有助我們調(diào)節(jié)血糖，如此一來(lái)能減少我們的焦慮感，并幫助我們控制對(duì)甜食的渴望，起到抑制食欲，輔助減肥的功效！
?辣木葉炒雞蛋
【用料】雞蛋3個(gè)，辣木葉2枝，鹽、陳醋、油適量
【做法】
1.辣木葉子順著梗捋下來(lái)，洗凈，瀝水。
2.雞蛋打散，加鹽，加少量醋去腥。倒入辣木葉略拌。辣木葉子輕，會(huì)浮在雞蛋液上。
3.鍋熱后放油，油熱后倒入雞蛋和辣木葉混合液。略凝固后翻炒至辣木葉軟即可出鍋。
注意事項(xiàng)：
辣木本身含有植物堿，高血壓、糖尿病患者、七十歲以上老人，以及容易因過(guò)敏而引發(fā)氣喘的人，最好經(jīng)醫(yī)師指示后酌量食用，避免中毒。而對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，“辣木粉”（由辣木葉磨成粉）對(duì)于產(chǎn)后婦女有助于泌乳、預(yù)防貧血，并含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，可幫助補(bǔ)充懷孕后流失的養(yǎng)分。但“辣木花”和辣木的樹(shù)皮則是墮胎藥，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)并不安全，甚至能終止懷孕，因此孕婦應(yīng)該要避免攝取。
神奇魔豆班巴拉豆：預(yù)防中風(fēng)
動(dòng)脈粥狀硬化、心臟病、癌癥
它可以生長(zhǎng)在貧瘠的土壤，并且通過(guò)向土壤中釋放氮肥讓土壤更肥沃。它是非洲傳統(tǒng)的豆類，但在泰國(guó)以及馬來(lái)西亞也有種植和食用。在東非，人們喜歡把它磨成豆泥后做湯等。它富含蛋白，同時(shí)是人體必需的氨基酸中蛋胺酸的重要來(lái)源。它就是班巴拉豆（Bambara bean）。
班巴拉豆被稱為“完整食品”，含有64.4%碳水化合物、23.6%蛋白質(zhì)、5.5%纖維和6.5%脂肪以及其他維生素、礦物質(zhì)和氨基酸的混合物。換句話說(shuō)，一碗班巴拉豆將為您提供一天所需的所有營(yíng)養(yǎng)。班巴拉豆富含粗纖維、鐵、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)特性。此外，班巴拉豆具有抗氧化特性，因?yàn)樗兄参锘瘜W(xué)物質(zhì)，如單寧、類黃酮和植酸，對(duì)健康有益，可以預(yù)防糖尿病、中風(fēng)、動(dòng)脈粥狀硬化、心臟病、癌癥、阿茲海默癥病等。
?班巴拉豆醬
【用料】班巴拉豆200克，洋蔥1個(gè)，西紅柿1個(gè)，鹽、胡椒粉適量，植物油適量
【做法】
1. 將班巴拉豆煮幾個(gè)小時(shí)，直至變軟
2. 用中火將鍋中的油加熱，將洋蔥、番茄加入鍋中，煮至軟爛。
3. 用研缽和研杵將班巴拉豆搗碎，或使用攪拌機(jī)。
4. 將班巴拉豆放入鍋中。
5. 加入調(diào)味料，炒至調(diào)味料充分融合。
6. 大家可以用它蘸面包、餅干等食用。
參考文獻(xiàn)：
[1] Gonzales GF. Ethnobiology and Ethnopharmacology of Lepidium meyenii (Maca), a Plant from the Peruvian Highlands. Evid Based Complement Alternat Med. 2012;2012:193496. doi: 10.1155/2012/193496. Epub 2011 Oct 2. PMID: 21977053; PMCID: PMC3184420.
[2] Vergara-Jimenez M, Almatrafi MM, Fernandez ML. Bioactive Components in Moringa Oleifera Leaves Protect against Chronic Disease. Antioxidants (Basel). 2017 Nov 16;6(4):91. doi: 10.3390/antiox6040091. PMID: 29144438; PMCID: PMC5745501.
[3] Murevanhema YY, Jideani VA. Potential of Bambara groundnut (Vigna subterranea (L.) Verdc) milk as a probiotic beverage-a review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013;53(9):954-67. doi: 10.1080/10408398.2011.574803. PMID: 23768187.
