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吃羊肉有哪些好處？

羊肉甘熱，具有暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的作用。冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體。

從營養(yǎng)學(xué)角度來看，羊肉中蛋白質(zhì)含量高，具有較好的營養(yǎng)價值，且脂肪含量低，不易導(dǎo)致肥胖和高膽固醇血癥。同時，羊肉中鐵含量較高，且容易吸收，對防治缺鐵性貧血非常有益。此外，羊肉中含有的微量元素硒，不僅對人體的正常生長非常重要，還可降低胃液中的亞硝酸鹽含量，對增加消化酶成分、保護(hù)胃壁、幫助消化有一定作用。

如何搭配才更健康？

我們都知道，羊肉有膻味，需要搭配佐料來去膻；羊肉為熱性葷食，多吃容易上火，需要根據(jù)自身體質(zhì)搭配清熱祛火的蔬菜；羊肉用于疾病的調(diào)養(yǎng)時，更需要搭配合適的中藥，才能發(fā)揮它的作用。

食用羊肉時這些需避免：

1、醋

有人吃羊肉時用醋去膻，殊不知醋性收斂，不利于體內(nèi)陽氣生發(fā)，會使羊肉的溫補(bǔ)作用大打折扣。

2、茶水

茶水是羊肉的“克星”，因?yàn)檠蛉庵懈缓鞍踪|(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

3、南瓜

羊肉與南瓜都是溫?zé)嵝允澄?，若搭配在一起食用，容易上火?/span>

食用羊肉時這些搭配更健康：

1、搭藥

中醫(yī)認(rèn)為“形不足者，溫之以氣”，對于腰膝酸軟、夜尿多、易感冒等人群可配制對癥中藥。對于寒疝腹中痛、脅痛里急及產(chǎn)后腹痛者，可食用當(dāng)歸生姜羊肉湯。其中當(dāng)歸補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，生姜溫中散寒，羊肉溫中補(bǔ)虛，三者合用有溫養(yǎng)血脈、補(bǔ)虛散寒、行氣止痛之功效。

2、配素

羊肉性溫?zé)?，常吃易上火，中醫(yī)講究“熱者寒之”的原則，所以吃羊肉應(yīng)該搭配涼性的蔬菜，以起到清涼解毒、去火的作用。白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。且白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動、增加食欲、幫助消化，還可以有效去除羊肉的膻味。因此，白蘿卜與羊肉同食，葷素搭配，相得益彰。

此外，羊肉配豆腐也是不錯的選擇。豆腐不僅含有多種微量元素，且有益氣和中、生津潤燥、強(qiáng)筋壯骨的功效。

哪些人不適合吃羊肉？

羊肉雖御寒滋補(bǔ)，但不是每個人都適合吃。以下幾類人最好少吃羊肉：

1、身體怕熱不怕冷，精力旺盛不知道疲倦，還經(jīng)常大便燥結(jié)，容易上火的人。

2、因上火引起的風(fēng)熱感冒、咳嗽、黃痰、牙痛、肺熱、口舌生瘡等人群，出現(xiàn)這種情況也應(yīng)該忌食。

3、患有皮膚?。ㄈ鐫裾?、蕁麻疹、痤瘡等）的人也盡量不要吃，因?yàn)閺闹嗅t(yī)的角度來說，羊肉屬于“發(fā)物”，容易誘發(fā)某些病癥，會加重皮膚的過敏反應(yīng)，使癥狀復(fù)發(fā)，甚至是加重病情。

4、平日大魚大肉吃得過多的人，這類人血脂一般較高，體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇水平也可能超標(biāo)。最好少吃膽固醇含量較高的羊肉，尤其是肥羊片。