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大雪已過(guò)，氣溫驟降，與冬天必不可少的瓜子再次“閃亮登場(chǎng)”！瓜子可謂是大家待客必備的美味零食，看電視、聊天的時(shí)候手里握上一把，一不注意，瓜子皮就已經(jīng)堆成了“小山”，根本停不下來(lái)。瓜子真是越嗑越上頭，過(guò)量嗑瓜子有什么危害？如何把控量？
瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
瓜子屬于堅(jiān)果類食物，經(jīng)常食用對(duì)身體有好處，可以減少心血管疾病的發(fā)生和死亡率，同時(shí)也可以減少體內(nèi)的膽固醇、甘油三酯含量。
瓜子富含各種微量元素、維生素E、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且由于其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)合理，可以更好的被身體吸收。多吃一些瓜子，有增強(qiáng)抵抗力、增強(qiáng)記憶力、緩解身體壓力等作用。
瓜子為啥越磕越上癮？
首先，美味的瓜子能讓人產(chǎn)生味覺的愉悅感。嗑瓜子的動(dòng)作形成了一種迅速反復(fù)的正向激勵(lì)。瓜子皮只是一個(gè)小小的阻礙，一旦打開就會(huì)立刻得到一顆瓜子仁，形成了一系列極好的即時(shí)反饋，激勵(lì)著人們不斷地重復(fù)這個(gè)過(guò)程。
很多人喜歡嗑瓜子不僅是因?yàn)樗贸?，更是喜歡那種“過(guò)癮”磕瓜子的感覺！瓜子雖好，但不可貪多哦，過(guò)多攝入會(huì)產(chǎn)生諸多危害，且聽小南細(xì)細(xì)說(shuō)來(lái)~
過(guò)量嗑瓜子有什么危害？
1、傷脾胃
瓜子中含有豐富的油脂，不利于消化，吃多了會(huì)引起腸胃脹氣，出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。
2、損害肝臟
許多瓜子中加入了多種食物添加劑，以滿足人們不同口味。過(guò)量的石蠟和礦物油會(huì)引起腸胃不適、腹瀉、損害肝臟。
3、引起肥胖
瓜子是一種高脂肪、高蛋白食物，進(jìn)食太多瓜子相當(dāng)于攝入較多的熱量，長(zhǎng)期過(guò)量進(jìn)食可能引起體重增長(zhǎng)、肥胖等問(wèn)題。
4、易上火
瓜子吃多了嗓子容易變干，從而導(dǎo)致上火。瓜子本來(lái)不是引起上火的食物，因炒過(guò)以后性質(zhì)發(fā)生了變化，容易導(dǎo)致虛火上頭。
如何健康吃瓜子？
1、控量
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的建議，推薦堅(jiān)果每周吃50~70克，平均到每天吃10克即可。相當(dāng)于帶殼的瓜子1.5-2把，小點(diǎn)的核桃2~3個(gè)，紙皮核桃1個(gè)，腰果7-8個(gè)，榛子仁約12個(gè)。
2、不要吃霉苦味瓜子
發(fā)霉的瓜子含有黃曲霉毒素，是一種劇毒物質(zhì)。如果吃到了有霉苦味兒的瓜子，一定要及時(shí)吐掉，進(jìn)行漱口。
3、最好選原味
像牛奶瓜子、五香瓜子、焦糖瓜子等都是比較受大眾歡迎的。但這些口味都是不建議吃的，這種瓜子普遍高糖、高鹽，會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
4、少買勤買
瓜子中的脂肪含量不低，但大部分都是不飽和脂肪酸，很容易發(fā)生氧化，產(chǎn)生哈喇味，影響口感。同時(shí)，在酸敗的過(guò)程中，也會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物、自由基等有害物質(zhì)，危害身體健康。所以建議盡量少買勤買，密封保存。
