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酸甜的柑橘類水果一直都是人們喜愛的食物之一，而散發(fā)著淡淡橘子果香的橘子皮，不僅可以用來清新空氣，還是制作中藥材陳皮的重要原料。
今天，小南帶大家一起來了解陳皮的功效~
陳皮是什么？
陳皮，為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。陳皮中營養(yǎng)素主要為黃酮類及類黃酮化合物、生物堿類物質(zhì)、檸檬苦素類似物、類胡蘿卜素、香精油、果膠及膳食纖維。
陳皮中類黃酮化合物異常豐富。類黃酮屬于植物中的一種天然酚類化合物，一般包括黃烷酮類、黃酮類、黃烷醇類及花青素類物質(zhì)，其中黃烷酮類物質(zhì)由于化學性質(zhì)穩(wěn)定而在陳皮中含量較為豐富。
陳皮的功效作用
我國食用陳皮的歷史由來已久，上可考證至我國首部較為權(quán)威的醫(yī)學典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》，記載橘皮為“橘柚”位列上品，味“辛溫”，主胸中瘕熱逆氣，利水谷，久服，去臭。《本草綱目》中也有記載，陳皮“苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功”。
現(xiàn)代醫(yī)學中，陳皮的功效也得到了大量醫(yī)學研究的論證與肯定。
1、理氣
陳皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏、理氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。陳皮含有揮發(fā)性精油，對胃腸道平滑肌有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，同時排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。
2、健脾胃
陳皮能健腸胃，增進消化吸收。食用陳皮后，腸胃蠕動加快，食欲增加，耐饑渴的時間長。陳皮含有的甲基橙皮甙治有明顯抑制潰瘍發(fā)生的效果，而且還有抗胃酸分泌作用。其對胃病、胃痛和腸胃不適有很好的調(diào)理效果。
3、潤肺化痰止咳平喘
陳皮含有的檸檬烯，能刺激支氣管，引起腺體分泌增多，使痰液易咯出，從而達到化痰潤肺的作用。
4、改善心腦血管疾病
陳皮中所含的類黃酮成分具有促進健康的效果，在清理膽固醇、降低血脂及血液濃稠度方面具有極大的功效，并且陳皮中所含有的果膠也是臨床上常用來輔助治療心腦血管疾病的常見生物源性物質(zhì)。
陳皮的其他作用
陳皮還可以制作陳皮梅、九制陳皮等生津解渴；在烹制肉、魚等菜肴的時候加入陳皮，起到除膻腥味的作用；在制作豆沙、豆粥等甜食的時候加入陳皮，會有一種清香可口的感覺；在煲湯的時候加入陳皮，又有一種格外的芳香。
在廣東，陳皮還可以作為重要的材料與茶葉搭配制作而成“陳皮普洱茶”，甚為流行。在江蘇，加入陳皮這一味藥材還可以釀成名為“陳醅酒”的傳統(tǒng)名酒。
