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減肥，在任何時(shí)候都是大家談?wù)摰脑掝}。減肥吃什么永遠(yuǎn)是大家關(guān)心的問(wèn)題，最近，輕食就成了減肥屆的網(wǎng)紅，輕食減肥是什么原理？管用嗎？輕食減肥，到底是不是新的智商稅呢？
今天，就跟小南一起了解輕食減肥到底靠不靠譜~
到底什么叫輕食？
輕食并不特指某一類食物，而是一種餐飲理念，包含三個(gè)關(guān)鍵詞：均衡、簡(jiǎn)單、健康。
均衡：關(guān)注人體所需營(yíng)養(yǎng)素的平衡，包括蛋白質(zhì)，脂類，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)，水。
簡(jiǎn)單：更注重還原食材本身的風(fēng)味。很多食材可以直接生食，烹飪方式則以涼拌、水煮、清蒸為主。
健康：低糖、低脂、低鹽，高纖維。
也就是說(shuō)，輕食不等同于沙拉，也不等同于減肥餐，不一定要生冷蔬菜。輕食也不是節(jié)食，而是總體上，更低的熱量，更高的飽腹感，營(yíng)養(yǎng)均衡，同時(shí)吃完一餐不需要花太多時(shí)間的食物都可以叫輕食。
健康的輕食應(yīng)該如何配比？
咱們以常見(jiàn)的輕食沙拉為例，輕食沙拉中每種成分的黃金比例為5:3:2，即果蔬50%、主食30%和蛋白質(zhì)20%；或者基于4:3:3的平衡比例，即水果和蔬菜40%、主食30%，肉蛋奶30%。
√谷物多選擇全麥或者粗糧~
√蔬果是輕食沙拉中的主要成分，占比達(dá)到≥2/5，巴西莓果、蔬果汁、藜麥、羽衣甘藍(lán)等都是輕食界的網(wǎng)紅~
√大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、多種維生素和膳食纖維，建議每人每天攝入30g—50g大豆或相當(dāng)量的豆制品，所以蕓豆、鷹嘴豆等都是輕食沙拉中的?？蛜
√肉類則多選擇水煮的雞胸肉、魚片、牛肉等脂肪含量少的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，避免使用動(dòng)物內(nèi)臟、五花肉、蹄髈等高脂肪肉類~
√再加上橄欖油、姜醋汁調(diào)味，或搭配一杯無(wú)糖酸奶，就是一份典型的輕食沙拉
哪些人適合食用輕食？
我們都知道，肥胖是“萬(wàn)病之源”。不僅容易導(dǎo)致“三高”，還會(huì)誘發(fā)心腦血管疾病，影響正常免疫功能，給健康帶來(lái)諸多危害。
因此，“三高”（高血壓、2型糖尿病、高脂血癥）等代謝性基礎(chǔ)疾病的患者、形體肥胖者、體脂過(guò)高者，以及有健身和減肥需求的人群，可通過(guò)輕食達(dá)到飲食控制的目的。
警惕輕食的熱量陷阱！
輕食一定是健康的飲食嗎？不一定！有的商家為了追求更好的口感，常常搭配各種沙拉醬料，如千島醬、芝麻醬等，份量雖不多，在熱量上卻不容小覷！
一般隨餐附贈(zèng)的沙拉醬約為20克，其熱量相當(dāng)于一個(gè)甜筒或者一碗米飯，有些不習(xí)慣“輕食”味道的用戶，還會(huì)選擇醬料plus，這就讓輕食的熱量變得十分不可控制，對(duì)減肥不但無(wú)益還有害。
因此，在醬料的選擇上，推薦低脂沙拉醬、無(wú)糖酸奶、油醋汁、健康橄欖油和蘋果醋等調(diào)料代替（一定要控制量）。
警惕輕食的健康隱患！
1.注重碳水化合物的攝入
輕食雖好，但長(zhǎng)期不合理的食用輕食可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，尤其是不能一味的拒絕碳水化合物的攝入，長(zhǎng)此以往容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡、注意力不集中、易疲勞等。
2. 保持蔬菜水果新鮮
輕食多含生的蔬菜及水果，如果潔凈度以及新鮮度不夠，可能存在細(xì)菌等微生物污染問(wèn)題。
3. 切勿貪涼
輕食里很多配菜都是涼的，攝入過(guò)多涼食容易造成腸胃功能絮亂，對(duì)于老年人、腸胃功能不好的人，特別是患有胃炎、慢性腹瀉、結(jié)腸炎等疾病的人，應(yīng)減少或避免食用。
最后，小南想說(shuō)，輕食≠節(jié)食！輕食也不是減肥的特效藥，只是一種實(shí)現(xiàn)健康生活的飲食方式。打算靠一兩頓輕食達(dá)到減肥的目的，是很難實(shí)現(xiàn)的。管住嘴、邁開腿，依然是減肥成功的關(guān)鍵。
