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每次出去吃飯都會聽到有人這樣說，“喝酒不上臉的人能喝”， 然后就會看到酒桌上一批人擺著手說不是不是，酒量真不行。這些年又開始流傳說“喝酒上臉的人才最能喝”，于是酒桌上就又成了另一批人搖著頭推辭說自己不能喝不能喝，酒量不行。
那到底什么是“上臉”呢？又到底那一批人才是真正深藏不露的酒神呢？
這得先從酒精的代謝講起。
人體在攝入酒精之后，迅速被胃和小腸的毛細(xì)血管吸收進(jìn)入血液。通常情況下，飲酒后30~45分鐘內(nèi)，血液中的酒精濃度將會達(dá)到最大值，隨著體內(nèi)對酒精的分解，濃度將會穩(wěn)步降低。
酒精在人體內(nèi)的分解主要靠乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶這兩種酶的分解作用。他們主要分布在人肝臟。乙醇脫氫酶能把酒精分子種的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。
而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛被分解為二氧化碳和水，最終排出體外。
“上臉”就是我們平常說的喝酒臉紅。這是由于，乙醇脫氫酶分解產(chǎn)生的乙醛，對皮下毛細(xì)血管有擴(kuò)充的作用，導(dǎo)致暫時性的血流量加快，血液通過量變多，就會出現(xiàn)面色泛紅甚至全身泛紅的現(xiàn)象。
所以喝酒臉紅的人意味著他們體內(nèi)有著高效的乙醇脫氫酶，能夠迅速的將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛。但是缺失乙醛脫氫酶，體內(nèi)迅速積累乙醛遲遲不能代謝，只能依靠肝臟來慢慢的將攝入的酒精代謝掉。
而有很多人往往越喝臉越白，在某一刻突然爛醉如泥。那是因?yàn)檫@樣的人高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒有，只能依靠肝臟其他效率低的氧化酶系慢慢將攝入的酒精代謝掉。他們往往搞不清楚自己的底線在哪里，容易醉酒，肝臟也就容易受損。、因此喝酒不臉紅不代表此人的酒量就一定大，如果大家一個勁的向這種人勸酒，他們出現(xiàn)酒精中毒的悲劇就極高了。。
故，真正的酒神是兩種酶都有且活性都很高的人。他們攝入體內(nèi)的酒精可以被迅速代謝成為汗水和熱量排出。要是遇到這樣的人，可千萬不要和他們斗酒哦，否則下場真的會很慘。
綜上，對于喝酒臉紅的人來說，酒精的代謝有一定的滯后性，所以安全飲酒的界限相對要更加嚴(yán)格一些。不過小編在這里要勸一勸各位酒友們：酒嘛，小酌才怡情，牛飲可是會傷身的哦。
