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吃得素,膽固醇也會(huì)高?
發(fā)布日期:2018-05-24 09:27:18       作者:魯南制藥集團(tuán)       瀏覽:60.2萬



“吃得素,膽固醇也會(huì)高?沒錯(cuò)!且看如下案例?!?/span>


有網(wǎng)友咨詢:


我母親是個(gè)很苗條的人,今年58歲,身高165cm,體重48KG,腰圍僅為68cm左右,既沒有高血糖也沒有高血壓,結(jié)果就是膽固醇高。


她不太吃肉,只吃一些海鮮或者蝦蟹貝殼,奶蛋都很少吃。


聽說吃雜糧有利于降膽固醇,就每天喝燕麥粥,炒菜也很注意油量,一點(diǎn)也不油膩,連堅(jiān)果瓜子都很少吃。


但是膽固醇就是居高不下。


她的食量其實(shí)一直很少,原來特別瘦,現(xiàn)在可能是年齡大了新陳代謝速度放緩,才慢慢胖了一點(diǎn)。


我又想讓她降膽固醇,又擔(dān)心營養(yǎng)不良,到底怎么吃才合適呢?


微信圖片_20180524092634.jpg

體重低,不代表體脂率低


其實(shí),從上面那位網(wǎng)友的敘述來看,其母親的飲食是不合理的,甚至多年來一直處于營養(yǎng)不足的狀態(tài),蛋白質(zhì)攝入嚴(yán)重不足,身體肌肉非常少。


因此,別看體重只有48KG,但體脂率并不一定低。這類人群,只要稍微增加一點(diǎn)體脂肪,就容易出現(xiàn)高血脂和高血糖。


建議該網(wǎng)友,帶著母親檢測(cè)一下肌肉量、體脂率和內(nèi)臟脂肪含量。同時(shí)再檢查一下同半胱氨酸的水平,它是心血管疾病發(fā)病的一個(gè)重要危險(xiǎn)因子,也是一個(gè)提示疾病風(fēng)險(xiǎn)的重要指標(biāo)。


高膽固醇,并不是吃出來的


其實(shí),高膽固醇并非是吃出來的,更不是吃肉吃出來的。


人體內(nèi)的膽固醇,僅有約1/5是從食物中攝取的,剩下的約4/5是肝臟合成的,即便飲食中膽固醇攝入偏高了,身體也會(huì)相應(yīng)減少膽固醇的合成。


2015年版的《美國膳食指南》已經(jīng)取消了膳食膽固醇攝入量每日不超過300克的限制。


之所以取消限制,原因就在于飲食對(duì)人體膽固醇的影響非常有限。


長(zhǎng)期吃素,可致脂代謝異常


與大眾認(rèn)知相反的是,長(zhǎng)期吃素,反而對(duì)健康非常有害!


長(zhǎng)期吃素,意味著蛋白質(zhì)和卵磷脂等物質(zhì)攝入不足,那么脂蛋白膽固醇的合成就會(huì)缺乏材料,膽固醇的運(yùn)輸代謝就會(huì)受到限制;而B族維生素和維生素C的缺乏也會(huì)影響膽固醇的代謝。


如何吃才健康?


食物并不是吃得越少越好,也不是越素越好,營養(yǎng)均衡才是王道。


我們都知道人體有必須的六大營養(yǎng)物質(zhì):糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和礦物質(zhì)。


這六大營養(yǎng)物質(zhì)缺一不可,對(duì)維持生命活動(dòng)都有其不可替代的重要作用。


該網(wǎng)友的母親BMI只有17.6,是偏低的,這說明其處于營養(yǎng)不良的狀態(tài)。


建議今后增加蛋白質(zhì)和堅(jiān)果的攝取,這兩者對(duì)于調(diào)控血脂其實(shí)非常有幫助。同時(shí)還可以循序漸進(jìn)地適當(dāng)增加食量,改變現(xiàn)有的飲食結(jié)構(gòu)。


最新研究數(shù)據(jù)表明,老年人BMI范圍在20-25的時(shí)候,最有利于健康長(zhǎng)壽。”


此外,老年人的消化能力要弱一些,肉類等又是不太好消化的食物。因此,需要將食物做得軟爛一些,烹飪方式盡量選擇蒸煮,而不要煎炸。


可以試著做一些軟爛的肉粥食用,同時(shí)還可以在粥里面添加一些切碎的綠葉蔬菜,讓營養(yǎng)更全面。


結(jié)語


有一句俗話說,“千金難買老來瘦”。其實(shí)并不算恰當(dāng)。如果營養(yǎng)不夠,身體過于苗條,反而會(huì)老得更快,免疫力也會(huì)大大降低,甚至容易發(fā)生肌肉衰減癥和骨質(zhì)疏松癥。

更何況,苗條,并不等于遠(yuǎn)離了三高。與其更加嚴(yán)苛地限制飲食,不如營養(yǎng)全面而均衡,同時(shí)適當(dāng)鍛煉,增加機(jī)體的活力。