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隨著三高疾病的增多，我們經(jīng)常能聽(tīng)到類(lèi)似于“少吃點(diǎn)肉”的勸告。
其實(shí)，肉類(lèi)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素的很好來(lái)源，適當(dāng)攝入有助健康。
這6類(lèi)人要多吃肉
缺鐵性貧血
預(yù)防和糾正缺鐵性貧血，飲食調(diào)理是根本手段。蛋白質(zhì)是血紅蛋白合成的必備原料，對(duì)糾正缺鐵性貧血相當(dāng)重要，鐵是血紅蛋白合成的主要原料。
對(duì)于缺鐵性貧血患者，應(yīng)適當(dāng)增加瘦肉特別是紅肉類(lèi)（瘦牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉）的攝入。
減肥人群
減肥不能吃肉是很多人的共識(shí)，但這種想法真的是錯(cuò)的。因?yàn)?，肌肉纖維主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)，肌肉處于分解狀態(tài)，將導(dǎo)致肌肉組織破壞。
因此，減肥的人更應(yīng)該補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，為肌肉修復(fù)提供原料。減肥的人應(yīng)該吃瘦牛肉、雞肉等脂肪含量相對(duì)較少的肉。
青少年和老人
兒童和青少年處在生長(zhǎng)發(fā)育的階段，機(jī)體蛋白質(zhì)的合成應(yīng)該大于分解，所以必須要用充足的肉類(lèi)來(lái)保證蛋白質(zhì)供應(yīng)。
與青中年相比，老人身體功能出現(xiàn)不同程度的衰退，他們的肌肉開(kāi)始松弛。為延緩肌肉衰減，老年人群應(yīng)增加攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的瘦肉、海魚(yú)等食物。
如果不喜歡吃肉，不妨用雞蛋或者奶制品代替。
圖片來(lái)源：站酷海洛PLUS
孕期女性
對(duì)于女性而言，孕期的營(yíng)養(yǎng)狀況不僅直接影響自身健康，還與胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育和孩子出生以后的健康成長(zhǎng)密切相關(guān)。
在孕早期，胎兒生長(zhǎng)發(fā)育速度相對(duì)緩慢，所需營(yíng)養(yǎng)與孕前沒(méi)有太大差別。
從孕中期開(kāi)始，胎兒生長(zhǎng)發(fā)育逐漸加速，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也逐漸增加。
建議沒(méi)身體健康的孕媽媽，在孕中期以后，每天增加50克動(dòng)物性食物，如魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等，孕晚期應(yīng)該增加125克。
如果本身有肥胖、高血壓或糖尿病的孕媽，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)師指導(dǎo)下飲食，切勿過(guò)補(bǔ)，造成母子兩傷。
哺乳期女性
新媽媽的營(yíng)養(yǎng)狀況不僅關(guān)系到自身健康，而且與乳汁分泌、嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)。
新媽媽營(yíng)養(yǎng)充足是分泌乳汁的基礎(chǔ)，尤其是蛋白質(zhì)對(duì)分泌乳汁有明顯的影響。
動(dòng)物性食物可提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和一些重要的礦物質(zhì)和維生素，新媽媽每天應(yīng)比孕前增加約80克的動(dòng)物性食物。
腫瘤患者
腫瘤是一種消耗性疾病，如果營(yíng)養(yǎng)不良，就會(huì)影響治療和恢復(fù)。放療和化療的患者更應(yīng)增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入量，以保證機(jī)體有足夠的抵抗力。
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胖人怎么吃肉好？
很多人把肥胖歸因于愛(ài)吃肉，其實(shí)只要選好肉的種類(lèi)、把握好肉的量、搭配好蔬菜和谷物，吃肉也能吃出健康。
多吃禽類(lèi)和魚(yú)蝦
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禽肉和魚(yú)蝦脂肪含量較低，利于控制熱量，建議胖人增加禽肉和魚(yú)蝦攝入，適當(dāng)降低畜肉比例。
吃禽肉時(shí)最好將雞皮、鴨皮去掉。皮膚脂肪含量高達(dá)50%，可謂一口皮半口油。如果偏愛(ài)畜肉，可優(yōu)先選擇熱量更低的純瘦肉。
吃肉頻率要控制
《中國(guó)居民膳食指南（2016）》中指出，對(duì)魚(yú)、禽、蛋和瘦肉的攝入要適量。每周應(yīng)吃魚(yú)280克~525克，畜禽肉280克~525g克，蛋類(lèi)280克~350克，平均每天攝入總量在120克~200克之間。
胖人可選擇每周吃3頓魚(yú)或蝦，每次可以只吃100克（相當(dāng)于10只蝦）。
或者每天都有一頓吃魚(yú)蝦，比如每天早餐40~50克魚(yú)或蝦（大約是4~5只蝦），午餐可以再吃40~50克畜肉或禽肉，畜肉和禽肉可以隔天換著吃。
葷素搭配要合理
如果不習(xí)慣早上吃肉，可以選擇中午和晚上。
除了按照推薦量吃肉外，每餐搭配150~200克蔬菜，再根據(jù)自身飯量搭配200~250克谷類(lèi)、50~75克薯類(lèi)。蔬菜、全谷類(lèi)食物和薯類(lèi)的膳食纖維可降低脂肪吸收，有利健康。
怎么挑好肉？
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會(huì)吃還會(huì)挑，這才是真材實(shí)料。那么問(wèn)題來(lái)了，怎么挑選一塊好肉呢？
看顏色
肉類(lèi)看起來(lái)顏色新鮮，比如：新鮮豬肉呈淡粉 / 淡紅，肥肉有光澤；新鮮羊牛肉呈鮮紅，脂肪大多顏色發(fā)黃；新鮮雞肉呈淡黃 / 白色。
摸黏度
新鮮肉類(lèi)表面微干或濕潤(rùn)，摸起來(lái)不會(huì)粘手；不新鮮肉類(lèi)在變質(zhì)過(guò)程中產(chǎn)生的微生物代謝物，則會(huì)讓肉表面發(fā)粘。
聞味道
新鮮肉類(lèi)氣味新鮮，有微微的腥味；變質(zhì)肉類(lèi)會(huì)有難以掩蓋的血腥味或者腐臭味。
